うす味

今の料理の味付けは、結婚する前にほんの少し通ったお料理教室の味に近い。
うす味で、素材の味を大切にしている。

結婚してから、料理教室の本を見ながら作ることが多かった。

そんなこんなしているうちに、すっかりうす味になってしまったようだ。

たまに、実家のご飯を食べると、意外と味が濃いのにびっくりする。
と言っても、そんなに濃いわけではないのだが、家の味がうすくなっているのだろう。

けっこう習慣になってしまったりする。

味付けを控えめにすることで、素材の味がわかる。
素材の味を楽しみながら、美味しくいただけるぐらいがGood。

味覚を育てるためにも、体のためにもいいよね。